Deux parfums qui se marient parfaitement bien, la fraicheur de la menthe et l'intensité du chocolat noir rendent cette bûche terriblement délicieuse!



Pour 10 personnes environ

6 oeufs
150g de sucre
150g de farine
2 cui. à soupe de cacao en poudre
1 litre de crème glacée à la menthe
et 1 litre de crème glacée au chocolat noir
10cl de crème fraiche liquide

Le biscuit:

monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, ajouter les jaunes un par un en continuant à fouetter.
incorporer la farine puis verser la pâte sur un tapis de four à rebords en silicone 40 x 30 cm.
étaler la pâte puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.
à la sortie du four, laisser tiédir puis retourner et démouler le rectangle de biscuit sur un linge propre, laisser refroidir..

Le montage:

découper une partie du biscuit pour habiller  le moule gouttière à bûche (dispo ici) 
vous pouvez mettre du papier de cuisson d'abord en dessous pour faciliter le démoulage
(voir photo du montage ci-dessous)
mélanger la crème glacée à la menthe avec 5 cl de crème liquide pour la rendre plus eonctueuse, puis verser la au fond, sur le biscuit, étaler puis placer une bande de biscuit dessus.
mélanger la crème glacée au chocolat avec le reste de crème liquide pour la rendre onctueuse puis verser la par dessus, bien étaler.
couvrir enfin  avec une bande de biscuit de la taille du moule  gouttière puis placer au frais pendant toute une nuit.




Pour la décoration, j'ai préparé des biscuits à la cuillère "vert"
pour cela il faut:
2 oeufs
30 g de farine
50g de sucre
quelques gouttes de colorant vert ( ici )

battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre

Battre les blancs avec le reste du sucre et mélanger délicatement les deux préparations

incorporer enfin la farine délicatement

mettre la préparation dans une poche à douille et  disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson.(j'ai mis aussi une partie dans un moule en silicone)

saupoudrer les biscuits de sucre glace (d'une façon uniforme)

mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 min environ.

à la sortie du four laisser refroidir avant de décoller..

pour le décor en chocolat:

il s'agit à la base d'une petite douceur (crousti-choco)  préparée la veille, j'ai donc utilisé quelques uns pour décorer ma bûche.

le décor sur le chocolat est fait avec une feuille de transfert étoile (disponible ici clic)

la recette détaillée de ces crousti-choco est programée prochainement



il est préférable de sortir la bûche 10 minutes avant de la servir, le temps de la décorer ...



Bon ap ;)