Des biscuits excellents pour accompagner un café, leur goût rapelle les speculoos et le pain d'épices, avec un agréable parfum d'épices et de
cannelle...
200g de farine
35g de poudre d'amande
100g de sucre roux
20g de sucre glace
90g de beurre
1 cuil. à soupe de mélange pain d'épices (ici)
1 cui. à café de cannelle en poudre (ici)
un oeuf
pour décorer: un peu de sucre roux
dans un saladier mélanger la poudre d'amande avec la farine, le sucre et le sucre glace, ajouter le beurre et mélanger avec les doigts jusqu'a
l'obtention d'un mélange sablé.
Ajouter les épices mélanger puis ajouter l'oeuf et former une boule de pâte (il nbe faut pas trop travailler la pâte pour qu'elle garde son
aspect sablé)
mettre cette boule de pâte au frais pendant 1heure.
étaler la pâte sur un plan fariné et découper à l'aide d'un découpoir de petit beurre comme celui ci:
Placer les sablés au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier de cuisson et saupoudrer les légèrement de sucre roux
mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir avant de servir!
